Par : Requia
<p>Bravo, bravo ! Ca donne des idées tout ça ! Il ne reste plus qu'à trouver les ingrédients pour se lancer !</p>
View ArticlePar : frederique
<p>super rigolo ....et tres design <img src="http://static.canalblog.com/sharedDocs/images/smilies/icon_smile.gif">)!</p>
View ArticlePar : Mijo
<p>Je suis tellement bluffée par ta cuisine que j'en ai avalé une lettre !!<br>Je voulais écrire Laborantine.</p>
View ArticlePar : omo_chakir
Bravo ma chère, j’avais vu une épission culinaire sur ce thème il y a très peu de temps et je n’avais pas noté le principe mais je trouvais ça très sympa et bien voilà que tu nous dévoile le secret...
View ArticlePar : nuage de lait
<p>encore une fois, c'est magnifique.<br>J'aime beaucoup et en plus pas difficile.</p>
View ArticlePar : helene
<p>encore une fois, je suis tombee de ma chaise.<br>chapeau bas.<br>helene<br>chez becky et liz</p>
View ArticlePar : Lutinette
<p>Magnifique réussite et toujours aussi suprenante. Bravo ! Joyeux Noël et meilleurs voeux.</p>
View ArticlePar : mercotte
<p>Et bien bravo , comme celles aux petits pois de Laurent Petit ! la recette au chou fleur doit être vraiment à tomber ! belle réussite top de chez top , faut que je m'y mette c'est tout ce que...
View ArticlePar : senga50
Très beau et très pur!! J’ai dégusté qqchose qui m’a beaucoup plu : billes de petits pois et puis au salon Saveurs et terroirs esquimaux de petits pois et poivrons que tu sers chauds avec un genre...
View ArticlePar : Escoffier
<p><strong>Rien d'extraordinaire</strong></p><p>Je trouve étonnant que tu es apprécier cette technique,qui est certe intéressante,mais vraiment limitée d'un point de vue...
View ArticlePar : Escoffier
<p><strong>Rien d'extraordinaire</strong></p><p>Je trouve étonnant que tu es apprécier cette technique,qui est certe intéressante,mais vraiment limitée d'un point de vue...
View ArticlePar : Lucile Poppins
<p>C'est trop fort !!! Faut que j'essaie !!! Tu crois qu'on peut trouver les ingrédients nécessaires en pharmacie?</p>
View ArticlePar : ritz
<p>bonjour<br><br>je voudrais juste vous dire bravo pour votre site .j' adore! je l ai découvert par hasard en cherchant des infos sur el bulli. moi aussi je travaille dans la...
View ArticlePar : mathieu
<p><strong>question de conservation</strong></p><p>Je suis toujours de la partie pour faire des bille de fruit et d autre choses. Mais ma question est la suivante: combien...
View ArticlePar : FRANÇOIS
<p><strong>super ....</strong></p><p>salut bravo chantal pour ton blog ....je suis français chef de cuisine et je vit au bresil .... je decouvre ce nouveau style de...
View ArticlePar : ciboulette
<p><strong>billes, mousse et cie</strong></p><p>Bonjour et tous mes voeux pour 2008<br><br>j'ai achetez des kit chez Kalys, j'ai tenté la sphérifcation avec du...
View ArticlePar : chantal33
Ciboulette > la sphérification avec l’alginate n’est pas super compliquée mais nécessite des dosages assez précis; je trouve aussi que c’est plus facile de faire des billes avec des mélanges assez...
View ArticlePar : LOUPIAC
<p><strong>alginade,?</strong></p><p>Bonjour,<br>je trouve la recette trés bien,mais ou trouve t on l'alginade?</p>
View ArticlePar : chantal33
<p>Loupiac > comme je le précise dans la recette , on peut trouver de l'alginate sur le site de Kalys où je m'approvisionne moi-même.</p>
View ArticlePar : nanou
<p>j aimerai avoir la recette des spirales de spaghettis aux epinard fourre a l oeuf merci d avance</p>
View ArticlePar : verobotrel
<p><strong>au secour !!</strong></p><p>Chantal,<br><br>J'ai testé les billes de choux fleur en respectant les proportions données dans votre recette.La cata !!...
View ArticlePar : chantal33
<p><strong>Billes d'alginate</strong></p><p>Verobotrel > La préparation à base de chou-fleur est relativement épaisse; je laisse tremper dans la solution de chlorure...
View ArticlePar : cousette
<p>je me fais offrir pour Noel le petit precis de cuisine moleculaire.que me conseilles tu pour debuter.j'ai vu des kits sur le site de kalys mais je ne sais pas par ou commencer.</p>
View ArticlePar : chantal33
<p><strong>Cuisine moléculaire</strong></p><p>Cousette > Pet-être que le plus simple serait de commencer par faire des petites billes à partir d'alginate.<br>Il y...
View ArticlePar : rippak
<p><strong>boutiaue en ligne pour kit cuisine moleculaire</strong></p><p>Bonjour, <br><br>J'ai trouve mon kit de cuisine moleculaire sur <a...
View ArticlePar : eric
<p><strong>PETIT CONSEIL</strong></p><p>Je me permets de vous suggerer de rajouter de la gomme de Xanthane histoire de rendre plus epaisse toutes vos préparations trop...
View ArticlePar : maxime
<p><strong>Alginate</strong></p><p>Je suis allé sur le site kalys, alginate et alginate de sodium c'est la même chose?<br>Merci pour votre site, en tant qu'apprenti...
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